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学习西餐礼仪

2024-02-19 21:42:27 范文大全 打开翻译

学习西餐礼仪 篇1

第一,咀嚼食物的时候张嘴。有的人在咀嚼食物的时候,总是不自觉的张开嘴巴,这在西餐中是十分不雅的。下次用餐的时候请务必记得咀嚼食物要闭住嘴唇,不要让别人看到你的食物或者牙齿。而且,张嘴咀嚼食物很容易发出吧唧嘴的声音,这会影响别人用餐。

第二,嘴巴里面有食物的时候进行交谈。嘴巴里面塞满了食物的时候谈话很不雅观,而且发出的声音也往往不准确,很难让别人听清楚你的声音。即使你的嘴里面只有一点点的食物,也不要说话,等你把食物全部咽下去以后再开口不迟。同样,当别人嘴里有食物的时候也不要发起对话,等对方把食物咽下后再开口。

第三,把嘴巴里面塞满食物。不要大口大口的进食,嘴巴塞的太满,两颊都鼓起来了,这样很不雅观,给人感觉好像是个饿死鬼。也不要用一边的牙齿咀嚼所有的食物,这样一边脸颊鼓成球,更不好看。

第四、咀嚼食物的时候喝汤。在咀嚼食物的时候不要喝汤或者喝水,除非是食物太烫或者太辣不能适应,喝汤作为调整。

第五,用嘴吹凉食物。很多人都有用嘴巴吹凉滚烫食物的经历,但是记住了,在西餐中这样做是万万不行的。你可以小口小口的慢慢吃,或者等食物温度降下来以后再享用。

第六、叉子上的食物,只咬半口。你可以把食物用刀切成小块,适合一口的量,不用试图用嘴来撕开食物,很多食物是做不到的,尤其是牛排,试图用牙齿和叉子把牛排分开基本上是妄想。

学习西餐礼仪 篇2

座次的安排

首先是如何坐。餐厅经理介绍说,在俄罗斯,客人的座位是右为尊,左为次。同时,女性占据着重要的位置,男士不仅会替自己右边的女宾客拉开椅子以示尊重,还会在用餐过程中照顾女士,留心她的餐盘里是否需要添菜。笔者一坐下,经理就提示说,入座后姿势要端正、自然,后背微靠椅。坐在椅子边缘,是不速之客的坐法。

餐具的使用

看着桌上摆放整齐的餐具,笔者一下犯了难。经理介绍说,俄罗斯人进餐时,采用分餐制,使用刀叉以及汤匙。基本用法是,右手持刀或者汤匙,左手持叉。汤匙持法与握笔姿势基本相同,刀叉是轻握后半部,食指按在柄上。切牛排时,应切一块,吃一口,每块大小以一口的量为宜。每吃一道菜,都要换一副刀叉,从外向内依次取用。

俄罗斯的餐具中很少有碗,喝汤时也是用盘子作为盛汤的器皿。盛具讲究“三盘两杯”,“三盘”指的是汤盘、冷盘和热盘。冷盘一般是蔬菜,热盘通常指荤菜。“两杯”指一个饮料杯和一个酒杯。

笔者有模有样地学着,想喝点水便放下了刀叉,服务生随后就把笔者还没有吃完的盘子收走了。原来,如果用餐尚未结束,一定要把刀叉呈八字摆放在餐盘两边,直接摆放在盘内,服务生会认为你用餐完毕,就会收走你的盘子。还需注意,发言或者交谈时,应将刀叉放在盘子上。不可用自己的餐具为他人添菜,餐具掉落也无需弯腰拾捡。

不同食物的吃法

一份份美食上桌,拿对了餐具,如何正确食用又困扰着笔者。餐厅经理又当起了老师,一步步教着如何正确享用美食。俄罗斯人上菜的顺序,通常先上汤,然后是热菜,最后上甜品。

面包作为俄罗斯人的主食,有“左面包,右水杯”的说法。食用时,直接用手将面包掰成小块送人口中,抹黄油应该先用刀从黄油罐里取出一小块黄油置于自己的盘中,然后再涂抹。

汤是正餐的第一道菜。如果汤很热,不要用嘴使劲吹或用汤匙不停搅拌,用汤匙喝汤时,不能吸着喝,而是将汤送人口中。面条应用餐叉叉起,然后旋转餐叉,将面条卷在上面,再送人口中,不可直接吸食面条。吃鱼时, 先去掉鱼皮,再剔除鱼刺,吃完一面后,再把鱼翻到另一面吃。面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。在用完正餐且稍事休息后,俄罗斯人习惯再喝点茶或咖啡。根据自己的口味添加调味品后,轻轻搅拌,忌搅拌时发出声响。

用餐的氛围

笔者走进西餐厅时,就已经被安静的就餐氛围所感染。俄罗斯人习惯在长条桌上就餐,实行分餐制,即各自点餐、各持一份。这种方式不仅卫生,同时还体现了适度节俭、合理饮食的理念。用餐时,双手放在桌面以上,胳膊肘不可搭在桌面上。就餐时,俄罗斯人从不高声谈笑,仅用对方能听见的声音“交头接耳”,少了些热闹,倒多了些客气与独立。俄罗斯人爱饮酒,但他们只敬酒不劝酒。利用上菜的间隙,也会来上两句祝酒辞,态度热情、话语简短、幽默诙谐。

餐厅经理说,我市作为一座口岸城市,与俄罗斯人来往甚多,不少市民对俄罗斯美食颇感兴趣。学习俄罗斯餐桌礼仪,不仅有利于增进中俄两国人民友谊,同时对于理解俄罗斯的民族文化也很有作用。

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