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我的春节年的味道

2023-12-09 14:11:53 初二作文 打开翻译

“腊月二十四,掸尘扫房子”,又到了一年一度孩子们最盼望的新年。随着春节的脚步慢慢临近,我和爸爸妈妈回到了家乡——桐庐。一个坐落在富春江畔风景秀丽的小县城。

桐庐被富春江分割成了南北两岸,南边的叫江南,北边的叫江北。由一座壮观又秀丽的富春江大桥连接。虽然只隔了一座桥,但是南北乡的过年习俗可大有不同。为什么这样说呢,因为我可是亲身经历的。我的外婆家在江南,爷爷家在江北。每年我们都会吃两顿年夜饭,在爷爷家吃完赶紧前往外婆家继续战斗。

随着时间的流逝很多老底子的风俗慢慢被人们遗忘或者简化,但年的味道却不曾改变。年夜饭桌上江南,江北各有一道不可或缺的身影——江南的米粿,江北的八宝菜。米粿可以说算得上是食物界的高颜值大明星,它的外皮由粳米捏成,里面包裹着家常的豆腐、大蒜叶、萝卜丝、咸肉丝、豆干丝、笋丝还可以根据自己的喜好添加食材。蒸熟后的米粿披着一件洁白如雪,富有弹性的大衣。一口咬下去,这些食材蒸出来的香浓的汤汁瞬间在舌尖炸开了花令人念念不忘。因为米粿的外观圆圆滚滚的非常讨人喜欢,也寓意着新年一家人团团圆圆。

如果说米粿是高颜值明星,那八宝菜绝对是实力派明星。八宝菜顾名思义是由八种风格不同的“宝物”组成。这“八宝”分别是:芹菜、豆芽菜、冬腌菜、马蒂、豆干、胡萝卜、黑木耳和青椒。今年回家我有幸和爷爷一起制作了这道新年最畅销的美食。第一步当然是准备“八宝”,买齐这些宝贝可不容易,爷爷一大早跑了两趟菜市场才算配齐。第二步就轮到我大显身手了——清洗所有的宝贝,洗完后分开放置并沥干水分。第三步是技术活,为什么这样说呢?因为不同的食材要用不同的方法切成丝。芹菜、黑木耳、胡萝卜、豆干直接切成细丝,冬腌菜和马蒂则需切成薄薄的片,然后再切成丝。准备好这些最后一步就是下锅翻炒了,翻炒也有讲究,因为不同食材的特性下锅先后顺序得有所区分。起锅放油最先加入胡萝卜,翻炒至略带焦黄再依次加入冬腌菜、豆芽、芹菜、黑木耳和豆干,炒至七分熟加入马蒂和青椒,翻炒均匀即可出锅。我非常好奇的问爷爷为什么不是炒至全熟?爷爷说:这个菜可是要从除夕吃到正月初八,每天要吃了再拿出来翻炒加热即可,这样还会有更独特的口感。爷爷还告诉我:这道菜不仅好吃,还有个美好的寓意——芹菜代表着勤劳,豆芽代表如意吉祥,所以整道菜的寓意十分吉利,也有着犒劳一年辛苦劳作的意思。

这就是我心中最熟悉的味道——时间的味道,家乡的味道,更是伴随我成长的年的味道……

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