介绍家乡的一道美食作文 篇1
赖奕铭
在繁华的街道上，我走进了一家暖洋洋的店面，点上了一碗热乎乎的花生汤，浓郁的香气令我欲罢不能，但在品尝后却感到缺了什么，我找寻着，思绪回到了家乡正月时。
早晨四点多，阳光还未普照，我在听到老旧的滑门“哗——哗——”地打开后，随即便知道是奶奶摸黑去准备早餐了，在如此特殊的日子里，她会做什么呢？抱着猜疑我又睡下了……
一晃就到了九点多，迷迷糊糊在梦中，仿佛有一股浓浓的香味不顾阻拦飘进了我的鼻中，我细细感受了一下，在浓香中附和着细腻的香气，在鼻中久久徘徊，令人回味无穷，如此浓烈的香气，我一下便想到了奶奶拿手的家乡美食——花生汤！我在一瞬间摆脱了梦境，顷刻梦醒，下意识地滚下了床赶到厨房，一个用小口匆匆地呼吸的大锅，好像在挑衅我，我走进试图打开，它却紧闭着，不肯向外人吐露心扉，我见状，只好瘫在餐桌上，贪婪地吮吸着香气，仿佛在下一秒就要陷入只有花生汤的美梦中，实在是难以忍受！
“呼——呼——呼——”大锅反复地大喘着，香气愈发浓郁，奶奶就在这时走进了厨房，在一两分钟后打开了锅盖，在她拿起的瞬间，浓烟随盖飘起，却又顷刻间飘向四方，缓缓散入空气，仿佛要让邻里都享受一番。我急忙到奶奶身边，头伸长欲一睹芳容：只见在云雾缭绕的大锅中，浓浓的花生汤像海中的漩涡般翻滚着，不时有几颗未烂的花生仁像鱼儿一样浮出水面，又在一会后融于汤中，整个大锅就像一个丰富多彩的世界，令我陶醉其间。
终于在千盼万盼后，奶奶用颤抖的双手打起花生汤，窗边忽然一阵寒风吹来，她仿佛就要握不住碗了，汤有几滴跃出小碗，伴着滴答一声，我看到了奶奶的脆弱，我不禁质问自己：自己有真正孝敬过奶奶吗？奶奶为我做了那么多，我回报过吗……愈发想着，心中愈发难受、愈发对不起，顷刻梦醒，奶奶为我做的每一道食物，都是她爱的结晶，我无以回报这份恩情！
我跑到奶奶身边，一只手向上托住了碗，好似感到了如火焰般的炙热感，却也无暇顾及，只是在用另一只手扶住碗壁后，小步跑到了桌子前，轻轻将小碗放下，又跑回奶奶身边，扶着奶奶到椅子上，取了一把小勺子，舀起了一小勺，小心翼翼地吹了两下，送到奶奶嘴前，奶奶嘴角扬起了一抹笑容，张开了嘴，我将甘露似的花生汤送入，她抿了抿嘴，说：“好喝好喝——孩子，你也尝尝吧！”望着她满意的笑容，我也舀了一勺送入嘴中，我细细品味，这绝对是我喝过最好喝的花生汤！一口下去，乳白的汤在口腔中冲荡，甘甜爽口、甜而不腻，小颗的花生仁酥烂却不碎，用舌头轻轻顶一下，便化开，成为一股鲜香，令我记忆犹新！汤刷过食道，直流入胃部，让人感到暖暖的。除此之外，这碗汤中有一股别致的味道——奶奶无私的爱！这美食中蕴含着奶奶日复一日、年复一年的每一餐中最浓烈的祝福！
这家乡的花生汤，除了奶奶，谁又能煮得如此别致，如此香浓呢？
介绍家乡的一道美食作文 篇2
余雨菲
老家的黄粿条，是每年回家必吃的美食。可能是平常吃不到吧，我总是分外喜爱它。
黄粿条在我心中是很特别的。妈妈说，别地儿的粿条都是白粿条，而我们老家的是黄粿条。更重要的是，这些粿条是手工制的。小时候，最喜欢看的就是大人们做粿条了。这个做粿条的石磨长得就很有趣，像放大好多倍的磨药的碗，我也特别想用这个做粿条！但大人们总说我年纪太小，不被允许。石磨里头像是糯米一般的软糯糯的东西看起来很好玩，我特别想用手戳一下，不过那样肯定也要挨骂的。
做粿条的人常是舅舅和爸爸。他们微微弯腰，双腿一前一后。爸爸高高举起木锤子，猛地向石磨中的糯团子砸去。那一团看起来软乎乎的糯米其实却并不软，锤子并不能陷入其中，而是干净利落地出来了，发出“砰”的声音，比用手锤墙时的声音更实更沉些。舅舅趁机用手为那团子翻个身，好让它全身各处都可以受到锤子的“按摩”。这个动作对速度要求极高：动作不快，紧随其下的锤子可就要把你的手砸肿啦！这样的工作几乎算是激烈运动了。砰砰砰了一会儿，爸爸舅舅居然在过年的大寒天里汗流浃背，纷纷脱了件毛衣下来。我瞧着他们大汗淋漓的样子，也特别想去挥舞两下。爸爸见状，笑眯眯地走过来，抓着我的手握在锤子上，慢慢挥了两下，捶在糯米团子上。我开心了，嚷嚷着：“再来一次，再来一次！”舅妈却在厨房门口叫：“菲，过来吃点儿糖吗？”小孩哪儿抵得住诱惑？丢下沉重的锤子一下子跑开了。
这样捶打几次，黄粿条就做好了。但上桌前，还要放锅里煎一下。老家厨房用的柴火，舅妈煎粿条，我就在那儿和外婆时不时摆弄下柴火。黄粿条下油煎到微焦，装进盘子里。配这粿条，我们家有独特的吃法。酱油倒一小碟，再加两勺糖，白糖慢慢融进酱油里，甜与咸达成了一种微妙的平衡。沾一下，就让本味清淡的煎粿条的魅力彻底释放了出来。
微焦的外皮恰到好处的酥脆，咬下去有清脆的咔嚓声，嘴中却只有香气而并无煤炭般烤焦的味道。内里却依然柔嫩糯软，却并不粘嘴，像个嘴甜又不过分粘人的小孩，讨人喜爱。鼻子里钻入酱油的鲜味，混杂了刚才下锅时加的油的香气。嘴中弥散白砂糖的甜，一丝丝钻入喉咙里。大人喝酒，小孩配可乐，一口口，那几大盘的黄粿条像是多少也吃不够，没多久空了盘。我撑了肚子，坐在椅子上。外婆脸上已被酒精染上酡红，声音中也带了些许醉意，笑盈盈地问：“菲啊，好吃不，吃饱了不？”
“好吃，我肚子都吃撑啦！”
“那就好，那就好哟……”
与黄粿条这道美食有关，都是我与全家人待在一起时的画面。周围都是几个月、一年多才见的亲人，男女老幼，乌发白霜，汤锅的蒸汽滚滚升起，热菜的烟气徐徐散开，吆喝和划拳，说笑与打闹，都在这鼎沸的烟火热气，洒香菜暖中汇聚成一湖一海的温柔，诉说那人间的平凡，红尘的热闹。
从幼童到少年，无论脚步走多远，只有这黄粿条的味道在我脑中熟悉而顽固，催促着我和爸妈每年回老家的脚步。越是长大，越期待回家见到外婆、舅舅、舅妈、姐姐，期待那盘在漫长时光中与思念和爱交融在一起的、分不清是滋味抑或是情怀的美味的黄粿条。
介绍家乡的一道美食作文 篇3
占子睿
在寒冷的深秋夜晚，总会想起热气腾腾的拳头母，望向家乡的方向，仿佛看到那诱人的拳头母，以及那位忠厚老实的小食摊老板。
拳头母，又叫筋头母，是我的家乡——晋江深沪的一种美食，拳头母由猪肉、香菇、猪肉筋以及兼以各种调料调制而成。这道食物在清初时期就已出现，当时，晋江海边的渔民受到天气困扰，经常无法出海捕鱼，所以村民们常常只能吃猪肉丸。为了调换口味，有人收集了无人问津的猪肉筋，混合少量猪肉，加上秘制酱料，制作成大肉丸即拳头母。拳头母味道鲜美，老少咸宜。现在，它已然成了我们家乡的招牌美食之一。
能做出受人欢迎的拳头母的人，方圆几里，只有我的阿姨家楼下那位小食摊的老板。无论刮风下雨，只要走进小食摊，剥开那厚重的油炸味，暗暗环绕着你周围的猪肉香，就可以轻而易举地钻进你的鼻腔，这可不就是拳头母的香气吗？
付下钱，享受与拳头母的亲密接触，拳头母圆、实、鲜，如同一个软软的乒乓球，但油脂却如同蒸发了一般，无论怎么摆弄它，它都不会凝结出一滴油脂。当你的牙齿初次接触到那有弹性的肉面时，暗藏在其中的咸香的汤汁将瞬间温暖你的胃，直到你完全咬开它，这汤汁才会依依不舍地停止流动。拳头母肉质好，耐嚼，在它面前，摊上的其他小吃都黯然失色，自愧不如。
时间一年一年地过去，这位小食摊老板每一天早早起来，无论雷暴风寒，他都一定会出来摆摊，用他那经历了岁月沧桑的满是老茧的双手，创造出一个又一个的拳头母——家乡的拳头母。他坚持的精神令人敬佩。但在去年，当我再次踏上家乡海边的小街，这里多了许多的小食摊，也多了许多的霓虹灯，更是多了一丝丝的繁荣。然而却再也不见那位老板，再也不见热气腾腾的拳头母。也许他被时间的海风带去别处，但他留在我心中的温暖形象——以及他做的拳头母，在我的脑海中永远也不会被这阵海风吹跑，永远。
思绪再度折回，那日结束以后，我到旁边的冷冻食品批发市场买了一小盒拳头母，回家以后煮来吃，却发现味蕾之间跳动的家乡的风味淡化了不少，我不由得再想起了那位老板和他那滋味无穷的拳头母。这大概就是机器量产与人手工制作的差别吧！从前，人们用心，用爱去制作家乡的美食，也因此，拳头母才能够成为家乡今日的一种美食代表。现如今，人的胃口大了，科技发达了，各种美食以半机械，甚至全机械化生产。产量大了，家乡的风味也就淡了。
那一夜，时间的海风轻轻拂过。我眺望着窗外，希望这阵海风可以逆向吹一次，可以把那位小吃老板送回来，把留在我心间的拳头母送回来，把家乡的风味还回来。
介绍家乡的一道美食作文 篇4
黄诗涵
每年春节爆竹声响的时候，也是荸荠生长的时期，伴随着满地荸荠的春天里，我总会想起我童年的好伙伴和家乡的五香条，那东风中挖荸荠的场景，就像一幅美丽的画在我的脑海里久久萦绕。
荸荠在我们老家俗称马蹄，它的历史悠久，汉书上记述：“王莽末，南方饥馑，人庶郡入野泽，掘壳茈而食。”秋天过去，池沼里总会竖着笔直的小葱一般的圆叶子，我和小伙伴们挂着一个小竹篮，拿着一把小铲刀，用铲刀斜铲进小苗不远处，一整把泥一起铲起来了，荸荠就藏在泥块里。我们个个赤着脚在凉飕飕滑溜溜的泥里踩着。“哎哟！”一不小心被脚下一颗又圆又滑的马蹄崴到了脚，疼着两手直直地插进泥里。——哎呀！我碰到了一个硬疙瘩，一个个又红又紫的马蹄被我抓起来了。和伙伴比赛挖马蹄，弯下腰，眼直瞅着马蹄，快！准！狠！没过多久就有人一蹦三尺高地喊：“我挖满了！”我们就这样你追我赶，在太阳快落山前到小镇上买黄糖块吃。挖得最快的人可以吃挖得最慢的人买的糖，我也被分到了一小块，那天的糖无比好吃，直到今天，我也再没有吃到过那么好吃的糖。
回到家中，我和哥帮奶奶洗马蹄，削马蹄。奶奶先用开水一焯，再把猪腿肉丁，洋葱碎，马蹄丁和盐巴充分搅拌均匀，奶奶还在祖传的秘方中放了几颗鸡蛋，这时奶奶手中如纸片般薄的豆皮吸引了我的注意，她如影般抽出一张，把肉馅叠在“纸”上之后，迅速地向下往上卷起，这一套动作，她已经熟练得不假思索了，一个个肥胖的五香条呈现在了盘中。奶奶又开始炸五香了，只见五香在她掌握的油温间徘徊，她用筷子一点，筷子周围闪现了几朵油光时，她稳稳地将一边的五香条放进锅中，之后再整条放入。淡黄，金黄，接着就是让人垂涎欲滴的褐色了，油亮亮地闪烁在凹凸不平的夹缝中，五香就算是熟了，我迫不及待抓一个，细嚼几口，鲜，香，酥，脆，蘸甜辣酱一起入口，简直是妙不可言！那马蹄和猪肉的完美配合，如同我坐在音乐厅里听一场盛大的演出，鲜嫩的味道好比音符，实在是余音绕梁三日未绝啊！
小伙伴们个个拿着五香条到街边的庙会看戏，坐在大人的腿上，或者是买5毛的星星棒当“仙女”，我们都乐此不疲。好像到了很晚，我趴到妈妈的腿上，终于忍不住睡着了，隐隐约约地听到父母和阿姨们在聊天，父亲说：“老妈也真是的，不就是个鸡蛋，平时还当做宝贝一样藏着掖着，都舍不得吃，今天怎么都给孙子孙女们吃了。”
时间不饶人，终有一天爱你的人也会老去。掐指一算，我已有两三年没吃到奶奶做的五香条了。有一次母亲去龙海出差，带回了一袋正宗五香条。爸爸和妹妹都说很好吃，但我总觉得缺少了点什么。到底哪儿才能找回家乡的味道呢？
再有趣的伙伴也没有了曾经在池沼里挖马蹄的那份纯真了；再好吃的石码五香条也比不上奶奶加了鸡蛋的五香条。
介绍家乡的一道美食作文 篇5
林思颖
我的家乡——厦门，是座美丽的滨海城市，有着各种山珍海味，而我最喜欢的就是从小吃到大的美味——同安封肉。
现在的人们都追求健康饮食，对于肉类食品的处理似乎越来越讲究，脂肪和瘦肉的分离也越来越做到精益求精，往往在现在的菜品里面很难看到那种油腻的大肥肉。我却觉得肥肉与瘦肉相结合，一起咬下吃的那种感觉，在口腔中咀嚼着，这才是奇妙的美味。这一口咬下去往往能感受到两种不同肉质所带来的享受，正如我要推荐的这道菜——同安封肉，它就是这样的美食，看似油腻，但其实吃起来的口感和味道绝对是一等一的。
要制作同安封肉需要花一些时间和精力，首先要将买回来的整块猪腿肉放入锅中，用油、酱油将其上色，然后再下入虾仁、板栗和香菇，将其炒出香味之后再加入清水（水的量一般是能盖住肉的四分之三为佳），当水收汁差不多到了一小半的时候，将配料全部捞出放入碗中，然后肉块和卤水一同舀出放在碗中用保鲜膜封住，将碗放入高压锅中蒸上半个小时（具体时间依据肉的大小来决定），最后将蒸好的肉端出锅，这个时候不能揭开保鲜膜，只有将肉端上桌子吃之前才能揭开，这样能够最大程度地使肉保持一种软糯的口感。
刚出锅的封肉色泽如同古铜，香气四溢，将筷子插入封肉上，筷子可以在倒下的过程中就可以把封肉切开。并且能看到里面肥瘦相间的一条条组织，夹上一块放入嘴中，那种浓香瞬间就能充斥整个口腔，不需要太多的咀嚼，这个肉就能在嘴里“融化”，脂肪丰富但不油腻，对于肉食者来说这道菜绝对是美滋滋的，吃完都会让人欲罢不能。
第一次看到同安封肉还以为这是东坡肉的翻版，但是当你吃完之后才发现这完全是两种不同的味道，并且封肉在当地还被当做一种举办宴席或者节庆假日的一道必备菜，一般的宴席上如果出现了这道菜就表明宴席已经吃了一半了，而且从远方回到自己家乡的人也会在当天吃上一个封肉，这就寓意着在外漂泊的自己回归了故土。
关于这一道封肉还有一个故事，相传同安封肉是为了纪念王审知封为闽王而创制出来的美食，当地人为了庆祝他获得这个荣誉，便将猪肉切成一个四四方方的形状，配上香料做出了这样一道菜，这道菜远远看起来就如同一个方印一般，刚好和王审知受封得到的那个方形大印有着相似之处，于是这道菜品也被当地人叫做封肉。而这道菜品一直流传到今日已经成为了闽南地区的一道特色菜品，不仅深受老百姓们的喜爱，而且还在发展的过程中出现各种味道的封肉，但万变不离其宗的是无论怎么发展，它都有着自己独特的韵味。
这道历史悠久的家乡菜已深深地印在了我的脑海中，我的味蕾永远不会忘记它的味道，它不仅是一道菜，还是中国的传统文化，希望能永远地流传下去……
介绍家乡的一道美食作文 篇6
黄晨函
曾有人作诗云：“尝尽家乡美味真，细磨凉粉尽倾心”家乡凉粉，尤其是外公亲手制成的凉粉，始终在每年盛夏，温柔地滋润着我回忆的味蕾。
2023年的夏天，外公为了照顾年幼的我，狠下心一头扎进了这个完全陌生的城市，当时正值盛夏，焦灼烈日长时间的熏烤下，连空气都变得炽热滚烫，为了帮我消暑，外公别出心裁地为我制作一道来自家乡的美食——凉粉，从那以后的夏天，我都与清甜的甜水相伴度过。
制作凉粉所需的材料十分简单：凉粉粉、白砂糖、热开水，足矣。这些简单的材料，经外公的神奇双手后就变成了令我垂涎三尺、心驰神往的凉粉了。外公怕我烫伤便不让我参与制作过程，于是我便把小手够到灶台上，费力地踮起脚尖，探出半个好奇的小脑袋在旁边看着外公用热开水冲泡开凉粉粉，随后放进冰箱静置。我总喜欢在这漫长等待的过程中向外公问东问西：“外公，外面也有卖凉粉呀，为什么你总说你的凉粉是家乡的东西呀？”他和蔼地笑着：“娃哩，你太小了，说了你也不懂，我做的凉粉啊可是家乡的味道。”我似懂非懂地点点头，时间一分一秒的流逝，终于熬过了漫长的等待，外公将已凝固的凉粉取出，用刀随意划几下，随即撒上白砂糖，这道简易却不简单的美食就做好了，
碗中赫然是一副别样的景致：块块晶莹剔透，大小、形状各不相同的凉粉堆叠在一起，好似那北极的冰川一般素洁无瑕，沾在冰粉上的粒粒白糖正如那无声无息飘落的雪花，来不及仔细端详，我便急不可耐地舀起一块凉粉送入嘴里；入口的瞬间，凉粉携裹着汁水，一同滑入我的口腔，干渴燥热的口腔被那酣畅的凉意温柔包裹着，就像干燥的旱地久逢甘露一般，凉粉调皮地在口腔里回旋打转，迟迟不肯入肚，细细品味那块状若琉璃，色如凝脂的凉粉，嫩、滑、爽、脆，甜度的把控也刚好：既不寡淡，也不甜腻，第一口是汁水的冰爽，第二口才是那凉粉的清甜，回味无穷，最后舌尖还回荡着那丝清凉酣畅之意。正谓：“脂绵粉软入脾胃，滑嫩纤柔入肚肠”。我总想：勺子搅动凉粉咕嘟咕嘟地响，是盛夏歌谣最贴切的唱腔。
我在盛夏的歌谣中成长，外公却在我鲜嫩的反衬下日渐白头，2023年的寒冬，外公心脏病去世了，即使我对这段记忆仍然是恍然如梦，但那颗名为哀痛的子弹呼啸而来，贯穿血肉的痛意仍旧清晰，那道家乡的美食，自此销声匿迹。
后来有年回老家，在街上偶遇了一个卖凉粉的商贩，怀旧之余便买了一杯，可终究不是以前的味道，向母亲感慨之余，她似是想起什么似的告诉我：曾经那用来做凉粉的粉，是外公专门去老家的山上采一种稀少的药草后磨制而成的。多年前未解的疑问，终于有了一个答案。
盛夏的歌谣再次响起，外公的那道家乡美食，隔着时光与故乡，与我相思凝望。