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学习西餐礼仪

2024-01-22 09:13:01 范文大全 打开翻译

学习西餐礼仪 篇1

而随着社会的发展,东、西方文化交流加强,西餐也迅速在中国流行。特别是近年来大量的中国人走出国门,去世界各地旅行,更有众多的中生去国外留学和交流。为了适应这种多元化的交流,也为了提升孩子们的修养,我们都应该学习一点餐桌礼仪。

1、餐桌上,有人帮忙递食物,一定要说谢谢。这样就能体现你是一个有礼貌的人。

2、如果在别人家做客,或者在餐厅吃饭,一定要记得感谢主人,并告知主人你很喜欢他们做的菜。因为主人花费了很多时间和精力准备食物,你一定要让他们知道你很赞赏他们所付出的劳动。

3、就座时,身体要端正,手肘不要支放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

4、吃东西的时候,不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候,不要开口说话,因为口中塞满了食物的话,容易把满嘴的食物喷出来,这样比较不卫生。

5、吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人愿意看到你嘴巴里的食物,也不愿意听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸,以防止发出声音。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤快喝完时,用左手将汤盘的稍稍翘起,用汤勺舀净即可。

6、吃的饭菜,即使不合口味,也不要说任何没有礼貌的评论。因为这会伤害做菜人的感情。

7、如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,落座以后,才开始吃。

8、就餐时不可狼吞虎咽,要细嚼慢咽。因为主人花了很长时间准备的食物,吃的人就应该慢慢享受,来显示对主人的尊重。

9、不要拿着整块的面包咬,而应把面包掰成小块送入口中。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

10、如果你要拿的菜离你太远够不着,你也不能站起来,而可以请邻座帮你把菜递过来。

11、不要在人前剔牙。如果你觉得牙齿很不好受,你可以上洗手间,关起门了剔。

12、就餐时,把餐巾放在腿上。如果需要,可以用餐巾轻擦或轻拍你的嘴。不要用餐巾擦脸或者擦鼻子。如果实在需要擦脸的话,可以离开餐桌,上洗手间擦。

13、除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如:鸡翅膀,鸡大腿,比萨饼),用叉子叉着吃食物。

学习西餐礼仪 篇2

这些日子,有我的快乐和喜悦,亦有悲愤和可惜。这段日子,不能就这样稀里糊涂地走过,及时分析成功经验和失败教训,如此以后才能走的更远更好。对于这一合作,我对自己说,我努力过,我不后悔。这一次礼仪课堂小组展示,成员们从头吵到尾,原以为会来一个大团圆,可是到最后还是在吵吵嚷嚷中结束了我们的展示。或许我们的特点就是锋芒太露,还没来的及拥抱就结束了我们的合作

一、我坚决执行小组的决定,但我保留意见。

我始终用中国共产党章程里的一句话做好我自己的事情:“对党的决议和政策如有不同意见,在坚决执行的前提下,可以声明保留”。我承认我是那个保留意见的人,因为我觉的我们小组讨论出来的结果不是我最理想状态的,我总觉的我们应该改变,应该要有创新。我也承认我是那个坚决服从命令的人,只要是组长和导演的决定,即使不是我所认同的,我仍是那个力求出色完成上级交予任务的人。所以,对于这个团队,我无悔。对于我个人,我也在突破。

我想在我的总结中写下我的设想和方案,因为在展示中,我的方案没有被采纳,除了本组的成员较少人知道我的方案,包括亲爱的徐霞老师。我设想把知识点融入到知识竞答的环节中,把情景剧插入选手的才艺展示或者问题的陈现当中。知识竞答的方式模仿以前的非常6+1或者百万富翁等竞答节目。问答题目有选择题、判断题、填空题、问答题、实践操作表演题等形式。我设想用“吃货队”为队名,以“我是吃货,有内涵的吃货;我是吃货,我为自己代言”为,以“看

见什么吃什么”为队歌,并且在开场show里播放劲爆的队歌配以舞蹈。在结束的时候配以抒情的手语表演。我观看并适当下载了很多视频,关于中餐礼仪,关于西餐礼仪,关于韩国料理,日本茶道等,希望可以用的上。我甚至做了一份策划草案和细节模拟,希望可以打动成员。可是当我展示完我的方案,我只得到了一小部分同学的认可,最为重要的是,我们的组长不同意我的方案。而最后小组讨论决定采纳李静同学的方案,即大家看到的用粉红女郎相亲为载体,融进餐饮礼仪的展示。我所做的方案在一开始就夭折了,但我并没有太大的感伤,因为我做好了充分的准备,去准备接受方案的失败或者成功。

其实,自从手语的音乐与上一个小组的对歌重复后,我是坚决抛弃手语表演的。可是成员们觉得练习了这么久,手语表演还是可以用的。还有我觉得小萍在剧终是应该跟一位心仪的男士牵手成功的。可是,有太多太多的因素。我的意见有很多总是没有被采纳。不过值得庆幸的是,我的一些建议还是被采纳了。这里就不一一记录。出处 wWW.zuOWeNBa.nEt

二、做一名敬业的演员和善于包容不同意见的队员。

确定好方案后,我们的剧本框架基本构架出来,由于我不怎么会写情景剧剧本,写剧本的任务便是交给了其他的同学。但是在剧本的后期编改中,我们是边排练边增删剧本,在这里,我深深地体会到了实践出真知的道理。我是被队友一致推选为担任万人迷一角,为了演好万人迷,我又把电视剧粉红女郎翻出来,研究万人迷的一些语言特征和体态动作。我认为我是一个好组员,也是位好演员,在排练中,我尽力地去揣摩每一位角色的感觉,去提出自己的意见和个人见解。

仁者见仁,智者见智。同一件事情,可是得出来的看法和见解却不一样。不要戴偏见的、有色的眼镜去对待队友。在我们的排练中,总是会有争锋相对的意见,其实队友之间都只是从自身的角度去评判,都是为了这个组的成绩。所以从出发点和目的上都是一致的,只不过是达到的方式不一样。条条大道通罗马,没有必要去针对某一条路或者某一个人去猜疑,只是要达到的速度和沿途的风景不一样罢了。在确定某一条路后,更要坚持不懈的去完成,就像是从地球的某一个点出发,只要坚持往同一个方向走,总有一天会回到原点。

三、战线不宜拉的太长,不能朝令夕改。

从写剧本到正式展示,我们足足花了三个星期的时间,期间有很多无用功。比如剧本的正式框架还未完全确定,写手们就凭直觉写好了剧本,可是当五个剧本合起来时,却发现有几个是多余的,浪费了写剧者的时间。特别是在后来排练期间,我写的一个小萍结业考试的剧本,都已经彩排了,ppt也做好了,可是不知道什么原因,后来又说不要这一幕了,天知道白费了多少人的心血。

我们其实都很努力,只是力气没有用到刀刃上。每一次的彩排都是会出现很多的争议,可是这些争议并没有一个统一的权威的答复,留下很多的不解和无奈。到最后,我选择了沉默,有很多建议都没能来的及分享。然而有的时候,沉默真的是金,行动才是真理。事实证明我是对的,少说多做,收获的会更多。

四、无私奉献,各尽其能,乃合作力量之源。

合作讲求的是每个人尽其所能的发挥自身最大的优势,在团体中

弥补自己的缺陷,使得小组取得最大的成就。由于我们这个组是全班的最后一个小组,同学们寄予了我们很高的期待,也纷纷帮助我们这个小组,谢素珍老大在观看彩排时,观察细微,几乎给我们组的每一位成员都有提出宝贵的意见。肖同学自愿充当我们的灯光控制师,陈、林、文等同学给我们化妆、服装造型,邹和陈同学帮忙做了精美的视频。无论是本组同学还是其他组的同学都给尽力地去为了这个组而努力,在合作中,不计较个人付出与得失,强调无私奉献才是团队合作的力量源泉。

其实,在这次团队合作中,我并没有做到物尽其能,我知道我的队友们还有我自己还有很多潜能没有发挥出来。特别遗憾的是,我在团队展示的时候离场了,没能给观众最后的惊喜。更没有亲自体验那结束的感人一幕,我只是从电话里听出了他们的喜悦。

总之,我觉得这次小组合作,有成功有失败。经过了,就把它化成成长路上美丽的雨花石,多年后还能熠熠生辉。

学习西餐礼仪 篇3

随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多。在涉外活动中,为照顾国外客人的饮食习惯,有时也要用西餐来招待客人。西餐十分注重礼仪,讲究规矩,所以,了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

4月12日,我们起航新闻5组全体成员一起在老师的带领下,在松雅湖西餐厅学习西餐礼仪,真是感觉很幸运,下面我就对这次学习西餐礼仪之旅做一个总结:

一、出发前的准备工作

在老师和制片人的准备下,订好了去西餐厅的时间(4月12日早上9点在西餐厅集合),并且老师与餐厅的经理协商好了座位与讲课时间。同学们都着正装,打扮得得体,并准时到达。安排了摄影的同学。

二、学习西餐礼仪的过程

同学们安静有序的坐到自己的座位,等待老师的讲课,以及观察西餐厅的环境。有很多同学都是第一次吃西餐,所以都很认真的学习西餐礼仪,餐厅经理也讲得非常详细和生动。照相的同学将我们大家在学习理论知识和就餐的画面拍摄下来,留住了这美好的时刻。以下是西餐礼仪知识的总结:

1、西餐的特点

“西餐”,是我国对欧美地区菜肴的统称,大致可以分为二类:一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”,又称“欧式”,其特点是选料精纯、口味清淡,以款式多,制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”,也称“俄式”,其特点是味道浓,油重,以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外,还有在英国菜基础上发展起来的“美式”西餐等。美式西餐讲究甜品,喜欢用水果作菜。

2、餐具的用法

刀叉的使用。右手持刀,左手持叉,先用叉子把食物按住,然后用刀切成小块,再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手,即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后,将刀放下换右手持叉送食入口。

匙的用法。持匙用右手,持法同持叉,但手指务必持在匙柄之端,除喝汤外,不用匙取食其他食物。

餐巾用法。进餐时,大餐巾可折起(一般对折)折口向外平铺在腿上,小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前(但在空间不大的地方,如飞机上可以如此)。拭嘴时需用餐巾的上端,并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。

3、进餐的礼仪

1).餐具使用礼仪

吃西餐,必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意乱取乱拿。正规宴会上,每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙),并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时,应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜,将刀叉合拢并排置于碟中,表示此道菜已用完,服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿,应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上,刀刃向内,意思是告诉服务员,我还没吃完,请不要把餐具拿走。

使用刀叉时,尽量不使其碰撞,以免发出大的声音,更不可挥动刀叉与别人讲话。

2).进餐的顺序

西餐内容齐全的西菜一般有七八道,主要由这样几部分构成:

第一,饮料(果汁)、水果或冷盆,又称开胃菜,目的是增进食欲。

第二,汤类(也即头菜)。需用汤匙,此时一般上有黄油、面包。

第三,蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两侧相应的刀叉。

第四,主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜,此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉,需要色拉匙、色拉叉等餐具。

第五,餐后食物。一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡,喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。

3).面包等可用手取食

进餐时,除用刀、叉、匙取送食物外,有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时,经主人示意,可以用手撕着吃。吃饼干、薯片或小粒水果,可以用手取食。面包则一律手取,注意取自己左手前面的,不可取错。取面包时,左手拿取,右手撕开,再把奶油涂上去,一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃,也不可一整块咬着吃。

4).用汤匙舀着喝汤

喝汤时,切不可以汤盘就口,必须用汤匙舀着喝。姿势是:用左手扶着盘沿,右手用匙舀,不可端盘喝汤,不要发出吱吱的声响,也不可频率太快。如果汤太烫时,应待其自然降温后再喝。

5).不可整块肉送嘴里咬

吃肉或鱼的时候,要特别小心。用叉按好后,慢慢用刀切,切好后用叉子进食,千万不可用叉子将其整个叉起来,送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜,往往是用于点缀和增加食欲的,吃不吃由你,不要为了面子强吃下去。

6).吃东西不要发出很大声响

吃西餐时相互交谈是很正常的现象,但切不可大声喧哗,放声大笑,也不可抽烟,尤其在吃东西时应细嚼慢咽,嘴里不要发出很大的声响,更不能把叉刀伸进嘴里。至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞,更是失礼和缺乏修养的行为。

7)坐姿要端正

吃西餐还应注意坐姿。坐姿要正,身体要直,脊背不可紧靠椅背,一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿,不能翘起二郎腿,也不要将胳臂肘放到桌面上。

8).酒杯不斟满,喝酒不劝酒

饮酒时,不要把酒杯斟得太满,也不要和别人劝酒(这些都不同于中餐)。如刚吃完油腻食物,最好先擦一下嘴再去喝酒,免得让嘴上的油渍将杯子弄得油乎乎的。干杯时,即使不喝,也应将酒杯在嘴唇边碰一下,以示礼貌。

4、餐位的安排

原则上男主宾坐在女主人右边,女主宾坐在男主人右边,而且多半是男女相间而坐,夫妇不坐在一起,以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。

5、就餐着装

再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带。进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

三、西餐礼仪课实训圆满结束

同学们学到了很多西餐知识,这对以后步入社会是很有帮助的。这次的西餐之旅还有一点让我感触深的就是,大家在一起学习,一起玩耍是一件很幸福的事,希望每个同学都能珍惜一起实训的机会。

学习西餐礼仪 篇4

座次的安排

首先是如何坐着。餐厅经理说,在俄罗斯,客人的座位是右为尊,左为次。与此同时,女性占据着重要的地位。男人不仅会为右边的女客人打开椅子以示尊重,还会在用餐过程中照顾女人,注意她的盘子是否需要添加蔬菜。作者一坐下,经理就建议坐下后姿势要端正自然,背部要微靠椅。坐在椅子的边缘是不速之客的坐姿。

餐具的使用

看着桌子上摆放整齐的餐具,作者犯了一个困难。据经理介绍,俄罗斯人吃饭时,采用分餐制,使用刀叉和勺子。基本用法是右手拿刀或勺子,左手拿叉子。勺子的手持姿势与握笔姿势基本相同。刀叉轻轻握住后半部分,食指按在手柄上。切牛排时,切一块,吃一口。每一块大小应该是一口。每次你吃一道菜,你都应该换一副刀叉,从外到内依次使用。

俄罗斯的餐具里几乎没有碗。喝汤时,盘子也被用作盛汤的器皿。盛具讲究三盘两杯,三盘是指汤盘、冷盘和热盘。冷盘通常是蔬菜,热盘通常是肉菜。两杯是指饮料杯和酒杯。

作者学得很好,想喝点水就放下刀叉,服务员随后拿走了作者还没吃完的盘子。原来,如果用餐还没有结束,一定要把刀叉放在盘子的两边,直接放在盘子里,服务员会认为你吃完饭,会拿走盘子。还要注意,说话或交谈时,刀叉要放在盘子上。不要用自己的餐具给别人添菜,餐具掉了也不用弯腰捡。

吃不同食物的方法

餐桌上的食物,拿着正确的餐具,如何正确吃,困扰着作者。餐厅经理成为了一名教师,一步一步地教如何正确地享受食物。俄罗斯人通常先喝汤,然后是热菜,最后是甜点。

面包作为俄罗斯人的主食,被称为左面包,右杯。吃的时候,直接用手把面包掰成小块送到人口中。抹黄油前,用刀从油箱里取出一小块黄油,放在盘子里,然后涂抹。

汤是晚餐的第一道菜。如果汤很热,不要用嘴吹或用勺子搅拌。当你用勺子喝汤时,你不能吸着它,而是把汤送到人口中。面条用餐叉叉起,然后旋转餐叉,将面条卷在上面,然后送到人口,不能直接吸面条。吃鱼时,先去掉鱼皮,再去掉鱼刺,吃完一面,再把鱼翻到另一边吃。刀切后不能吃面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻。俄罗斯人习惯在吃完饭休息后喝茶或咖啡。根据自己的口味加入调味品后,轻轻搅拌,避免搅拌时发出声音。

用餐的氛围

当我走进西餐厅时,我被安静的用餐氛围感染了。俄罗斯人习惯于在长桌上吃饭,实行分餐制,即各点一份。这种方法不仅卫生,而且体现了适度节俭、合理饮食的理念。用餐时,双手放在桌面上,肘部不能放在桌面上。吃饭时,俄罗斯人从不大声说笑,只用对方能听到的声音交头接耳,少了活泼,多了礼貌和独立。俄罗斯人喜欢喝酒,但他们只敬酒不劝酒。利用上菜的间隙,也会来上两句祝酒辞,态度热情、话语简短、幽默诙谐。

餐厅经理说,作为一个港口城市,该市与俄罗斯人有很多联系,许多市民对俄罗斯食品非常感兴趣。学习俄罗斯餐桌礼仪不仅有利于增进中俄人民的友谊,而且对了解俄罗斯的民族文化也非常有效。

西餐礼仪有哪些禁忌?

首先,咀嚼食物时张开嘴。有些人在咀嚼食物时总是不自觉地张开嘴,这在西餐中很不雅。下次吃饭`一定要记得闭上嘴唇咀嚼食物,不要让别人看到你的食物或牙齿。此外,张开嘴咀嚼食物很容易发出唧唧喳喳的声音,这会影响别人的饮食。

第二,当嘴里有食物时,说话。当嘴里装满食物时,谈话非常不雅观,声音往往不准确,很难让别人听到你的声音。即使你嘴里只有一点食物,也不要说话,直到你吞下所有的食物。同样,当别人嘴里有食物时,不要说话,直到对方吞下食物。

第三,把嘴里装满食物。不要吃得太多。嘴巴塞得太满,脸颊鼓起来。很难看,让人觉得自己像个饿死鬼。不要用牙齿咀嚼所有的食物,这样脸颊鼓鼓的,更不好看。

第四,咀嚼食物时喝汤。咀嚼食物时不要喝汤或水,除非食物太热或太辣,否则喝汤作为调整。

第五,用嘴冷却食物。很多人都有用嘴冷却热食物的经历,但请记住,这在西餐中是绝对不可能的。你可以慢慢吃,或者等到食物温度下降。

第六,叉子上的食物只咬半口。你可以用刀把食物切成小块,适合一口。你不必试图用嘴撕开食物。很多食物做不到,尤其是牛排。用牙齿和叉子把牛排分开基本上是妄想。

第七、挥舞餐具。当你手里拿着餐具的时候,它们就是负责帮助你把食物送进嘴里的,不要谈话谈的得意忘形,来回挥舞餐具来指点江山。

第八,用餐具指人。用餐具指人是很不礼貌的,尤其是用刀指人,有提出决斗的嫌疑。在西方礼仪中,用刀指人往往代表着极度的蔑视或深深的仇恨,往往代表着你要快速杀人。

第九,玩餐具或衣服和配饰。当你坐在自己的座位上时,你可以和别人交谈,或者听别人的演讲,站着坐着。不要低头玩领带、珠宝、手镯等配饰,也不要来回玩刀叉、盘子、餐巾等餐具,不要左右摆动身体或移动,让别人觉得你像个孩子没有长大,整个用餐过程应该保持尊严。

第十,使用错误的餐具。西餐最基本的原则是左手叉,右手刀,这是刀叉配合的标准。但当你不需要用刀时,你也可以用右手拿叉子。吃面条时,用叉子把面条卷成一卷,然后放进嘴里。不要把它捡起来,然后像钓鱼一样从下面抓住它,也不要用嘴抓住面条的一端。

第十一,不要摇晃。有些人只是不能诚实地坐着,必须移动,要么腿上下摇晃,要么脚不诚实,你这样做会让别人非常易怒。这也是没有教育的表现,俗话说,男人摇穷人,女人摇便宜,我们最好摆脱这个坏问题。

第十二,打嗝。如果你能预测打嗝,你最好离开座位。如果你无法控制打嗝,不要太尴尬。轻声向你旁边的人道歉。毕竟,有时你无法控制它。

第十三,把勺子放在咖啡杯里。配套咖啡的勺子应该放在旁边或托盘里。当我们倒牛奶或加糖时,我们可以在喝之前用勺子搅拌。不要让勺子站在咖啡杯里。这代表了西方一个非常低级的手势。我不会说什么。想象一下形状。当然,不要用勺子喝咖啡。拿起杯子喝。

第十四,擦餐具。我们中国人有一个习惯,在开始吃饭之前,他们喜欢用餐巾纸擦餐具,包括筷子、碗和盘子。有些人也习惯用沸水烫餐具。这在西餐中是非常不礼貌的。他们认为主人提供的餐具不卫生,蔑视主人,让主人非常不舒服,甚至可能被赶出去。

第十五,离开餐桌不打招呼。无论你是暂时离开浴室还是接电话,还是饭后需要离开,你都应该向主人打招呼。如果主人不是空的,你也应该对旁边的人说:对不起,示意离开。但没有必要向别人解释你想去哪里和做什么。当然,当别人想离开时,你不应该问别人想做什么。

十六、在餐桌上化妆或整理衣服。当然,在任何情况下,你都需要化妆或整理衣服,你应该去浴室。这是一项私人活动,不应在公共场所进行。如果一个女人想参加宴会,最好使用质量更好的防水口红,否则你的口红也很尴尬,或者尴尬,或者你没有吃完,口红被吃了,他们没有发现,仍然和别人交谈,也非常损害他们的形象。

十七、剔牙。在西餐桌上找不到牙签,不要试图向服务员要牙签,也不要用刀叉拔牙。如果牙齿上有食物,不要在公共场合做任何手术,这会让别人感到非常恶心。你应该起身去浴室整理。当然,不要坐在餐桌旁,用舌头悄悄清理牙齿。你认为别人看不见吗?不要用餐桌上的水漱口,然后咽下去。

第十八,吃饭时不要发出声音。不要在餐具之间发出声音,不要像铁匠店那样叮咬刀叉,也不要在等待上菜时敲打餐具。吃饭时不要说话。喝汤时不要把它吸进去。发出吱吱声。西方人认为,吃饭时发出声音是猪的基本特征,是一个人没有教养的表现。

学习西餐礼仪 篇5

西餐最基本的原则是左手拿叉,右手拿刀,这是刀叉配合的时候的标准。不过当你不需要用刀的时候,也可以用右手拿叉子。当吃面条的时候,要用叉子把面条卷成一卷,然后放入口中。不要高高的挑起来,然后像钓鱼一样从下面接住,也不要用嘴叼住面条的一头往里面吸。

十一、用餐的时候不要抖。

有的人就是不能老老实实的坐着,一定要动,要不就是腿上下抖动,要不就是脚不老实,你这样做会让别人很烦躁。而且也是没有教养的表现,俗话说,男抖穷、女抖贱,我们最好改掉这种坏毛病。

十二、打嗝。

如果能预测到要打嗝,最好离席,如果控制不住打出来,也不要太尴尬,向旁边的人轻声道个歉就可以了,毕竟有时候没法控制。

十三、把汤匙放入咖啡杯。

咖啡配套的汤匙,是要放在旁边或者放在托盘中的,当我们倒入牛奶或者加完糖以后,可以用汤匙搅拌一下再喝,千万不要让汤匙在咖啡杯里面立正。这代表了西方一个非常下流的手势,我就不说是什么了,大家想象一下那个形状就知道了。当然,也不要用汤匙喝咖啡,要端起杯子来喝。

十四、擦餐具。

我们中国人有个习惯,开始吃饭前,喜欢用餐巾纸擦拭餐具,包括筷子、碗、盘子,有些人还习惯于要用开水烫一下餐具。这在西餐中是非常不礼貌的,是认为主人提供的餐具不卫生,对主人的蔑视,会让主人非常的不舒服,甚至有可能会被赶出去。

十五、离开餐桌不打招呼。

不管你是暂时离开上卫生间还是接听电话,还是用餐完毕需要离开,都要向主人打声招呼,如果主人不空,也要向旁边的人说声:不好意思,示意要离开一下。但是不必要向他人说明你要去哪里,去干什么。当然,别人要离开的时候,你也不要去询问人家到底要干什么去。

十六、在餐桌上补妆或者整理服装。

当然,在任何情况下,你需要补妆或者整理服饰,都应该去卫生间完成,这是属于比较私密的活动,不应该在公共场合进行。女士如果要参加宴会,最好使用质量比较好的防水的口红,否则你的口红被沾到了杯子上也是很尴尬的事情,或者你饭还没吃完,口红就被吃的七零八落了,自己还不发觉,还在和别人高谈阔论,也是很有损自己的形象的。

十七、剔牙。

在西餐的餐桌上是找不到牙签的,你也不要试图和服务生要牙签,更不要用刀叉来剔牙。如果牙齿上粘有食物,不要在大庭广众之下进行任何操作,这让别人会感到非常恶心。你应该起身去卫生间整理干净。当然,你也不要坐在餐桌边上用舌头悄悄清理牙齿,你以为别人看不到吗?更不要用餐桌上饮用的水漱口,然后再咽下去。

十八、用餐的时候不要发出声音。

餐具之间不要发出声音,不要像铁匠铺一样把刀叉弄的叮叮作响,更不要在等候上菜的时候敲打餐具。吃东西的时候不要吧唧嘴,喝汤的时候不要往里面吸,发出吱吱的声音。西方人认为,吃饭的时候发出声音,是猪的基本特征,是一个人没有教养的表现。

学习西餐礼仪 篇6

首先是如何坐。餐厅经理介绍说,在俄罗斯,客人的座位是右为尊,左为次。同时,女性占据着重要的位置,男士不仅会替自己右边的女宾客拉开椅子以示尊重,还会在用餐过程中照顾女士,留心她的餐盘里是否需要添菜。笔者一坐下,经理就提示说,入座后姿势要端正、自然,后背微靠椅。坐在椅子边缘,是不速之客的坐法。

餐具的使用

看着桌上摆放整齐的餐具,笔者一下犯了难。经理介绍说,俄罗斯人进餐时,采用分餐制,使用刀叉以及汤匙。基本用法是,右手持刀或者汤匙,左手持叉。汤匙持法与握笔姿势基本相同,刀叉是轻握后半部,食指按在柄上。切牛排时,应切一块,吃一口,每块大小以一口的量为宜。每吃一道菜,都要换一副刀叉,从外向内依次取用。

俄罗斯的餐具中很少有碗,喝汤时也是用盘子作为盛汤的器皿。盛具讲究“三盘两杯”,“三盘”指的是汤盘、冷盘和热盘。冷盘一般是蔬菜,热盘通常指荤菜。“两杯”指一个饮料杯和一个酒杯。

笔者有模有样地学着,想喝点水便放下了刀叉,服务生随后就把笔者还没有吃完的盘子收走了。原来,如果用餐尚未结束,一定要把刀叉呈八字摆放在餐盘两边,直接摆放在盘内,服务生会认为你用餐完毕,就会收走你的盘子。还需注意,发言或者交谈时,应将刀叉放在盘子上。不可用自己的餐具为他人添菜,餐具掉落也无需弯腰拾捡。

不同食物的吃法

一份份美食上桌,拿对了餐具,如何正确食用又困扰着笔者。餐厅经理又当起了老师,一步步教着如何正确享用美食。俄罗斯人上菜的顺序,通常先上汤,然后是热菜,最后上甜品。

面包作为俄罗斯人的主食,有“左面包,右水杯”的说法。食用时,直接用手将面包掰成小块送人口中,抹黄油应该先用刀从黄油罐里取出一小块黄油置于自己的盘中,然后再涂抹。

汤是正餐的第一道菜。如果汤很热,不要用嘴使劲吹或用汤匙不停搅拌,用汤匙喝汤时,不能吸着喝,而是将汤送人口中。面条应用餐叉叉起,然后旋转餐叉,将面条卷在上面,再送人口中,不可直接吸食面条。吃鱼时,先去掉鱼皮,再剔除鱼刺,吃完一面后,再把鱼翻到另一面吃。面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。在用完正餐且稍事休息后,俄罗斯人习惯再喝点茶或咖啡。根据自己的口味添加调味品后,轻轻搅拌,忌搅拌时发出声响。

用餐的氛围

笔者走进西餐厅时,就已经被安静的就餐氛围所感染。俄罗斯人习惯在长条桌上就餐,实行分餐制,即各自点餐、各持一份。这种方式不仅卫生,同时还体现了适度节俭、合理饮食的理念。用餐时,双手放在桌面以上,胳膊肘不可搭在桌面上。就餐时,俄罗斯人从不高声谈笑,仅用对方能听见的声音“交头接耳”,少了些热闹,倒多了些客气与独立。俄罗斯人爱饮酒,但他们只敬酒不劝酒。利用上菜的间隙,也会来上两句祝酒辞,态度热情、话语简短、幽默诙谐。

餐厅经理说,我市作为一座口岸城市,与俄罗斯人来往甚多,不少市民对俄罗斯美食颇感兴趣。学习俄罗斯餐桌礼仪,不仅有利于增进中俄两国人民友谊,同时对于理解俄罗斯的民族文化也很有作用。

西餐礼仪有哪些禁忌

第一,咀嚼食物的时候张嘴。有的人在咀嚼食物的时候,总是不自觉的张开嘴巴,这在西餐中是十分不雅的。下次用餐的时候请务必记得咀嚼食物要闭住嘴唇,不要让别人看到你的食物或者牙齿。而且,张嘴咀嚼食物很容易发出吧唧嘴的声音,这会影响别人用餐。

第二,嘴巴里面有食物的时候进行交谈。嘴巴里面塞满了食物的时候谈话很不雅观,而且发出的声音也往往不准确,很难让别人听清楚你的声音。即使你的嘴里面只有一点点的食物,也不要说话,等你把食物全部咽下去以后再开口不迟。同样,当别人嘴里有食物的时候也不要发起对话,等对方把食物咽下后再开口。

第三,把嘴巴里面塞满食物。不要大口大口的进食,嘴巴塞的太满,两颊都鼓起来了,这样很不雅观,给人感觉好像是个饿死鬼。也不要用一边的牙齿咀嚼所有的食物,这样一边脸颊鼓成球,更不好看。

第四、咀嚼食物的时候喝汤。在咀嚼食物的时候不要喝汤或者喝水,除非是食物太烫或者太辣不能适应,喝汤作为调整。

第五,用嘴吹凉食物。很多人都有用嘴巴吹凉滚烫食物的经历,但是记住了,在西餐中这样做是万万不行的。你可以小口小口的慢慢吃,或者等食物温度降下来以后再享用。

第六、叉子上的食物,只咬半口。你可以把食物用刀切成小块,适合一口的量,不用试图用嘴来撕开食物,很多食物是做不到的,尤其是牛排,试图用牙齿和叉子把牛排分开基本上是妄想。

第七、挥舞餐具。当你手里拿着餐具的时候,它们就是负责帮助你把食物送进嘴里的,不要谈话谈的得意忘形,来回挥舞餐具来指点江山。

第八、用餐具指人。用餐具指人是非常不礼貌的,尤其是用刀指人,有提出决斗的嫌疑,在西方礼仪中,用刀指人,往往代表了极度的蔑视或者深仇大恨,往往代表了你要准备杀之而后快。

第九、玩弄餐具或者衣服饰品。当你在自己的座位坐下以后,可以和别人谈话,也可以倾听别人的发言,站有站姿、坐有坐姿。不要低头玩弄自己的领带、珠宝、手镯等饰品,也不要来回摆弄刀叉、盘子、餐巾等餐具,不要左右摆动身体或者动来动去,搞得别人感觉你像个没有长大的孩子一样,整个用餐过程要保持仪态端庄。

第十、用错餐具。西餐最基本的原则是左手拿叉,右手拿刀,这是刀叉配合的时候的标准。不过当你不需要用刀的时候,也可以用右手拿叉子。当吃面条的时候,要用叉子把面条卷成一卷,然后放入口中。不要高高的挑起来,然后像钓鱼一样从下面接住,也不要用嘴叼住面条的一头往里面吸。

十一、用餐的时候不要抖。有的人就是不能老老实实的坐着,一定要动,要不就是腿上下抖动,要不就是脚不老实,你这样做会让别人很烦躁。而且也是没有教养的表现,俗话说,男抖穷、女抖贱,我们最好改掉这种坏毛病。

十二、打嗝。如果能预测到要打嗝,最好离席,如果控制不住打出来,也不要太尴尬,向旁边的人轻声道个歉就可以了,毕竟有时候没法控制。

十三、把汤匙放入咖啡杯。咖啡配套的汤匙,是要放在旁边或者放在托盘中的,当我们倒入牛奶或者加完糖以后,可以用汤匙搅拌一下再喝,千万不要让汤匙在咖啡杯里面立正。这代表了西方一个非常下流的手势,我就不说是什么了,大家想象一下那个形状就知道了。当然,也不要用汤匙喝咖啡,要端起杯子来喝。

十四、擦餐具。我们中国人有个习惯,开始吃饭前,喜欢用餐巾纸擦拭餐具,包括筷子、碗、盘子,有些人还习惯于要用开水烫一下餐具。这在西餐中是非常不礼貌的,是认为主人提供的餐具不卫生,对主人的蔑视,会让主人非常的不舒服,甚至有可能会被赶出去。

十五、离开餐桌不打招呼。不管你是暂时离开上卫生间还是接听电话,还是用餐完毕需要离开,都要向主人打声招呼,如果主人不空,也要向旁边的人说声:不好意思,示意要离开一下。但是不必要向他人说明你要去哪里,去干什么。当然,别人要离开的时候,你也不要去询问人家到底要干什么去。

十六、在餐桌上补妆或者整理服装。当然,在任何情况下,你需要补妆或者整理服饰,都应该去卫生间完成,这是属于比较私密的活动,不应该在公共场合进行。女士如果要参加宴会,最好使用质量比较好的防水的口红,否则你的口红被沾到了杯子上也是很尴尬的事情,或者你饭还没吃完,口红就被吃的七零八落了,自己还不发觉,还在和别人高谈阔论,也是很有损自己的形象的。

十七、剔牙。在西餐的餐桌上是找不到牙签的,你也不要试图和服务生要牙签,更不要用刀叉来剔牙。如果牙齿上粘有食物,不要在大庭广众之下进行任何操作,这让别人会感到非常恶心。你应该起身去卫生间整理干净。当然,你也不要坐在餐桌边上用舌头悄悄清理牙齿,你以为别人看不到吗?更不要用餐桌上饮用的水漱口,然后再咽下去。

十八、用餐的时候不要发出声音。餐具之间不要发出声音,不要像铁匠铺一样把刀叉弄的叮叮作响,更不要在等候上菜的时候敲打餐具。吃东西的时候不要吧唧嘴,喝汤的时候不要往里面吸,发出吱吱的声音。西方人认为,吃饭的时候发出声音,是猪的基本特征,是一个人没有教养的表现。

学习西餐礼仪 篇7

一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。北美人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。但无论何时,刀是绝不能送物入口的。

1、除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如:鸡翅膀,鸡大腿,比萨饼),用叉子叉着吃食物。

2、就座时,身体要端正,手肘不要支放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

3、吃东西的时候,不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候,不要开口说话,因为口中塞满了食物的话,容易把满嘴的食物喷出来,这样比较不卫生。

4、吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人愿意看到你嘴巴里的食物,也不愿意听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸,以防止发出声音。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤快喝完时,用左手将汤盘的稍稍翘起,用汤勺舀净即可。

5、如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,落座以后,才开始吃。

6、不要拿着整块的面包咬,而应把面包掰成小块送入口中。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、如果你要拿的菜离你太远够不着,你也不能站起来,而可以请邻座帮你把菜递过来。

8、不要在人前剔牙。如果你觉得牙齿很不好受,你可以上洗手间,关起门了剔。

9、就餐时,把餐巾放在腿上。如果需要,可以用餐巾轻擦或轻拍你的嘴。不要用餐巾擦脸或者擦鼻子。如果实在需要擦脸的话,可以离开餐桌,上洗手间擦。

10、如果在别人家做客,或者在餐厅吃饭,一定要记得感谢主人,并告知主人你很喜欢他们做的菜。因为主人花费了很多时间和精力准备食物,你一定要让他们知道你很赞赏他们所付出的劳动。

学习西餐礼仪 篇8

饭店的预约

在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说 清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达, 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋 子。如

果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门 ,请 女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时,都应让女士优先。特别是

团体活动,更别忘了让女士们走在前面。

入座有讲究

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

点酒的学问

在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒

上菜的次序

正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

如何使用餐巾

点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 饮酒与食物的搭配

饮酒时应该搭配食用什么食物,时常困绕着人们,几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧,越来越不适用了。

饮酒如何搭配食物首先应该明白一点,生活因个人喜好不同,饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物,即使是规则中不允许的,或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话,也不用害羞或不

好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起,还是显得那样和谐。 然而,晚饭时应该用什么酒,你还是拿不定主意时,该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来,我积累了些经验,可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么,只是说明食物与酒类之间如何影响,相互作用的。

饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味,这也就界定了酒和食物搭配的范围,即:酸,甜,苦和咸味。

酸味:

你可能听说过酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒类同用,酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉,这当然是一种绝好的搭配。所以,可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用,味道也很好。

甜味:

用餐时,同样可以依个人口味选择甜点。一般说来,甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用,酒会显得很甜。但是,如果在鱼上放入沙拉,酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时,糖份过高的甜点会将酒味覆盖,失去了原味,应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

苦味:

仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味,可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

咸味:

一般没有盐味酒,但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时,都会配用柠檬汁或酒类,主要原因是酸能减低鱼类的咸度,食用时,味道更加鲜美可口。

刀与叉的种类

刀、叉等银器类皆称为Cut-lery.刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的。说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以,在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设,可能只能在喜宴上才能看得到了。最近,使用一组的刀与叉的情况渐少,仅吃2-3道前菜的人愈来愈多,而刀叉也并不随之变换,大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉(或汤匙),并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状,不论是哪一家餐厅大致上都一样,不过鱼类料理所使用的刀,往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近,与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理

用刀有逐渐增加的倾趋势,且比这宽度更宽的也很常见,也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外,还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组放置在刀叉架上;有时是将刀、叉、汤匙三只为一组,放置在刀叉架上;有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组的放置其上,使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。 刀与叉的使用方式

英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时,英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪,不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面,如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样一来,在料理送往口中时,酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟。以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合,如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较容易食用,而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料,因为后者是违反礼节的。

如何摆置刀与叉

用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。

而服务生是利用这种方式,判断客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等,所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧

向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法

国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。

出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要宾客用餐结束,就应立即把所有的料理收起。所以宴会时,切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了,上菜也结束了。中途需是谈话或休息时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。另外,在欧洲等地,常可看见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是绝对行不通的。

没用过的刀子,就这样放在桌上即可,服务生会自动将它收走。

虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息,但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。

没有用过的餐具保持原状放在原处即可,硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变,依当时的状况处理事物才是最正确的。

即使掉了也不算出丑,但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况,所以会很快地再拿新的餐具过来,万一服务生没有注意到,可以面向服务生稍微地将手抬高一下,尽量不要引起其他人侧目注视。

服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐,所以尽可向他们提出要求。 如何用手拿着吃

如果你不知道该不该用手拿着吃,就跟着主人做。记住:食物用浅盘上来时,吃前先放入自己的盘子。下面是一些可以用手拿着吃的食物:带芯的玉米,肋骨,带壳的蛤蚌和牡蛎,龙虾,三明治,干蛋糕,小甜饼,某些水果。脆熏肉,蛙腿,鸡翅和排骨(非正式场合),土豆条或炸薯片,小萝卜,橄榄和芹菜等。 三明治

要记住,小的三明治和烤面包是用手拿着吃的,大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。通过拿面包的方式,可以测试出一个人是否是个有修养的人。不过只要你记住在吃面包或蛋卷时,往上抹黄油之前,先把其切成两半或小块的话,你就可以轻松得通过测试。小饼干用不着弄碎。使用你盘中的黄油刀,抹油应在盘子里或盘子上部进行。把黄油刀稍靠右边放。刀柄放在盘边外面以保持清洁。热土司和小面包要马上抹油。不必把面包条掰碎,可在其一面抹黄油。把丹麦糕点(甜蛋卷)切成两半或四半。随抹随吃。

熏肉

吃法很简单,吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉,如果熏肉很脆,则先用叉子将肉叉碎,再用手拿着吃。

如何吃水果

苹果,梨 在宴席上,要用手拿取苹果或梨,放在盘里。你可以用螺旋式将其削皮。如果说样做很难的话,就水果放在盘上,先切成两半,再去核切块,然后用叉或水果刀食用。如果场合更加随便点的话,你可以用手拿着吃。

鳄梨 带壳的鳄梨需要用勺来吃,如果切成片装在盘子里或拌在色拉里,要用叉子吃。

香蕉 如果是在餐桌上吃香蕉,要先剥皮,再用刀切成段,然后用叉子叉着吃。在非正式场合如野餐,海滩等,要把香蕉剥出一半,然后向猴子一样吃。 无花果 鲜无花果作为开胃品与五香火腿一起吃时,要用刀叉连皮一起吃下。若上面有硬杆,用刀切下(否则会嚼不动)。作为饭后甜食吃时,要先把无花果切成四半,在桔汁或奶油中浸泡后,用刀叉食用。

柚子(橙子,桔子) 吃柚子时,要先把它切成两半,然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式场合,可以把柚子汁小心地挤到茶匙中。剥橙子皮有两种方法,两者都要使用尖刀。方法一:螺旋式剥皮。方法二:先用刀切去两端的皮,再竖直将皮一片片切掉。剥皮后,可以把橙肉掰下来。如果掰下的部分不大,可一口吃掉。如果太大,要使用甜食刀叉先切开,后食用。如果橙子是切好的,也可以象吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃。吃桔子要先用手剥去皮,再一片一片地吃。你可能要剥皮并去除白色覆盖膜,尤其是膜很厚的时候。

葡萄 对于无籽葡萄没什么讲究,一粒粒地吃就行。若葡萄有籽,林把葡萄放入口中嚼吸食肉质,然后把籽吐到手中。要想容易地剥去葡萄皮,则要持其茎部放在嘴边,用中指和食纸将肉汁挤入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盘里。

芒果,木瓜 整个芒果,要先用锋利的水果刀纵向切成两半,然后再切成四分之一半。用叉子将每一块放入盘中,皮面朝上,并剥掉芒果皮。你也可以象吃鳄梨那样用勺挖着吃。如把芒果切成两半,挖食核肉,保留皮壳。吃木瓜象吃鳄梨和小西瓜一样,先切成两半,抠出籽,然后用勺挖着吃。

桃李 将桃李先切成二分之一半,再切成四分之一半,用刀去核。皮可以剥下来,但如果带着皮切成小块,用甜食刀叉食用也是不错的。

柿子 吃柿子有两种方法

:一是先切成两半,然后用勺挖出柿肉;二是将柿子竖直放在盘中,柄部朝下,切成四块,然后再借助刀叉切成适当大的小块。食用时将柿核吐在勺中,放到你的盘子的一边。不要吃柿子皮,因为太苦太涩。

菠萝(果肉) 很简单,吃鲜菠萝片时,始终使用刀和叉。

草莓 大草莓可以用手柄部,蘸着白砂糖(自己盘中的)整个吃。然后将草莓柄放入自己的盘里。如果草莓是拌在奶油里的,当然要使用勺子。

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